Chollaventura

Gastronomía

  

DONKAME YOKO:

La picada tradicional japonés en Bella Vista

(El Lugar por fuera)

¡Hola, amantes del buen comer! espero que hayan descansado este fin de semana... Este es el quinto blog, como ya sabrán, la semana pasada fuimos a almorzar Ramen (Últimamente las series de netflix han sido tan malignas en dar hambre y antojos de la nada jejeje) Además de las series, hace un tiempo en un artículo del diario el Mercurio se recomendó los mejores lugares para ir a comer Ramen en Santiago (entre ellos se encontraban Ramen Kintaro, Goemon, Ootoya y Donkame Yoko) Este último es que fuimos a comer (Los dueños son japoneses y familiar ❤ ) Sabiendo que los japoneses son los maestros en la comida auténtica japonés, eso fue que más nos convenció. 

Hablemos de Donkame Yoko, es un lugar de comida japonesa (traducido al Japonés es Izakaya) No hay cartas de alcohol ni postres, ¿A quien le va a importar eso? es un lugar de comida salada, como en su nombre lo dice, un Izakaya, un lugar de picadas japonesas. Aunque su especialidad no es el ramen... ¿Entonces cual es? Bueno, su especialidad es el Teishoku; el teishoku es el menú completo del día donde se incluye variedades de cosas en un set de plato, que puede ir un carbohidrato, una proteína, una mini ensalada, un vegetal o el mejor de los casos, una sopita miso. El restaurante ofrece el Teishoku del día (Varían cada día) por ejemplo el Teishoku de ese día era albóndigas de cerdo apanado aunque ese día no lo habíamos pedido porque queríamos Ramen ¡pa la próxima lo pedimos!. Dentro del menú del lugar se puede encontrar platillos como tofu, gyosas, tonkatsu, Karaage, Okonomiyaki, Katsudon, Oyakodon, entre muchos más. Las gyozas son un hit (Son artesanales, elaborados ahí mismo), el resto lo explicaremos a continuación. En la foto de abajo es un ejemplo de referencia para dar una idea de como es el Teishoku de Donkame Yoko 😊 .

Fuente: Instagram @donkameyoko 

NUESTRA EXPERIENCIA

                                                                                     Fuimos un día martes, hace una semana atrás en la hora de almuerzo (están abiertos de 12:30 pm a 15:30 pm, luego de 19:00 pm a 21:30 pm) Si, en pleno calor Santiaguino habíamos a almorzar a comer Ramen, se sabía que nos íbamos a sudar como chanchos pero felices de degustar esta obra maestra. Para dar una idea queda en la calle Bellavista 0376, detrás de la Clinica Santa Maria, se puede ir caminando desde el metro Salvador de la línea 1. Sus alrededores está lleno de picadas, restaurantes y laboratorios dependientes de la clínica, un lugar muy concurrido por chilenos y turistas. Es un lugar muy pequeño de 10 mesas o menos, al entrar te da la impresión de olor sabroso a comida, el restaurante cuenta con aire acondicionado que está enfocado para arriba, está pegado en la entrada. El ambiente lo encontré algo oscuro pero la comida es lo que más favorece el lugar. Los precios son accesibles (no son caros). acá en Chile existen restaurantes tradicionales japoneses que son a buen precio (Referente a mínimo $6.000 por plato (USD $9) y no caros (a excepción de Shoogun, ese si es caro). 

                                                                                     Para empezar habíamos pedido Atsuage Tofu y Gyosas. En uno de los post de nuestra cuenta de instagram habiamos publicado la descripción del plato pero igual lo pondremos acá nuevamente. El Atsuage Tofu es Tofu frito bañado en salsa de soya acompañado por jengibre, cebollín y bonito (pescado deshidratado). El plato tenía buena combinación de ingredientes, aporta mucho los sabores en el tofu; lo mejor de todo, se deshace completamente en la boca. Para que no saben, el tofu es queso de soya (No sabe a nada) pero es el acompañamiento ideal para sopas miso (El miso es una pasta fermentada de soya y sal, es ideal para condimentar comidas y base de una buena sopa. Les recomendamos ver un capítulo de la serie de Netflix "Sal, Grasa, Ácido, Calor"  se describe el proceso de fermentación de la pasta miso y sus características 👍). Como habíamos dicho anteriormente, las gyozas son artesanales, son semi fritos cocidos al vapor, nos comimos hirviendo pero estaban deliciosos. el relleno tenia una explosión lleno de sabores, eso describe el hambre que teníamos, casi no desayunamos para disfrutar de estos manjares. 

La parte favorita de una experiencia de comida, ¡El plato de fondo! Los tres elegimos el Miso Ramen acompañado con Chaashuu (Cerdo dulce enrollado cocido en 24 horas),  Cebollín, Huevo duro marinado en soya y Wakame. También exquisito, con el tiempo fui disfrutando y saboreando lentamente, el Chaashuu es lo mundial (Adore el sabor dulce que tenía,  muy bien con la sopa) y los fideos... Ni hablar💖, era lo más rico y placentero que hay (Tengo una técnica para disfrutarlo más, primero me tomo toda la sopa y luego degustar de los fideos 😂❤) los fideos estaban muy buenos, en general, la experiencia en comer fue lo mejor a pesar de la sudadera pero era lo que menos importaba porque queríamos comer Ramen; las raciones están muy adecuados y contundentes para el apetito . El servicio fue bueno, trajeron todos los platos rápidos, por lo tanto la demora fue muy fast, muy bien trabajado. A  la vez que es un lugar pequeño, apretado y oscuro de día, se siente un ambiente agradable por el olor a la comida (Me encanta); la decoración de las paredes muy creativo y variado que respecta la tradición japonesa. Al fín de a cuentas lo que vale la pena es la comida, ¿Que importa los detalles 😁? Cuando vayan a un lugar, no se enfoquen  en los detalles físicas, sino en la comida (Existen lugares rústicos que han tenido grandes prestigios por la comida). Otro dato importante que a lo mejor nosotros mismos no estamos acostumbrados es que la costumbre japonés consiste en la simpleza, donde lo menos es más, son elementos con pocas cosas pero placenteras. 

En resumen, Donkame Yoko es un lugar que vale mucho la pena ir, porque la comida es impredecible, se pasa muy bien. Volveremos muy pronto para seguir probanda otras picadas japonesas, más que todo el Okonomiyaki (Queríamos probar ese día pero no estaba disponible😢)  el famoso Teishoku del día (No se pierdan de sus especialidades diarias👌). Para más información, pueden seguirlos en su cuenta de instagram @donkameyoko donde se encuentra toda la información de sus platos, horarios y avisos importantes, como es casi imposible llamarlos teléfono, es bueno estar pendientes de sus publicaciones (Porque a veces cierran por temas técnicos, vacaciones, entre otros). Nada que decir, muy bueno todo, de verdad vayan a picotear cosas japonesas rico y barato✨.

Bueno amigos mios este fue otro blog sobre Cholla comelona espero que se encuentren muy muy muy bien, no olviden seguirnos en nuestra cuenta de instagram @chollaventura. Nos vemos en una proxima ocasion, ¡Chaocito!

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EXTRAS

Estos son dos postales de las cosas más atractivas del restaurante, disfrutalos 😃